Tiramisu cu fructe de pădure este o reinterpretare proaspătă și delicioasă a clasicului desert italian. Înlocuind cafeaua cu un amestec vibrant de fructe de pădure, acest tiramisu aduce o notă fructată și colorată, păstrând în același timp textura cremoasă și savuroasă care face tiramisu atât de apreciat. Este un desert perfect pentru zilele călduroase de vară sau pentru ocazii speciale, aducând un răsfăț elegant și răcoritor.
Ingrediente:
Pentru stratul de fructe:
- 300 g fructe de pădure mixte (zmeură, căpșuni, afine, etc.)
- 100 g zahăr
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură amidon (opțional, pentru îngroșare)
Pentru crema de mascarpone:
- 500 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru pișcoturi:
- 200 g pișcoturi
- 200 ml suc de fructe (de exemplu, suc de portocale sau nectar de fructe)
Mod de preparare:
- Prepararea stratului de fructe:
- Într-o cratiță mică, combină fructele de pădure cu zahărul și sucul de lămâie. Gătește la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când fructele încep să se înmoaie și să elibereze sucurile.
- Dacă dorești o consistență mai groasă, adaugă amidonul dizolvat în puțină apă și continuă să gătești până când amestecul se îngroașă. Lasă să se răcească complet înainte de a folosi.
- Prepararea cremei de mascarpone:
- Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin cremoase și deschise la culoare.
- Adaugă mascarponele și esența de vanilie, amestecând bine pentru a combina ingredientele.
- Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporează-o ușor în amestecul de mascarpone folosind o spatulă, cu mișcări de pliere.
- Asamblarea tiramisului:
- Într-un recipient adânc sau într-o tavă, îmbibă fiecare pișcot în sucul de fructe, având grijă să nu le lași prea mult timp, pentru a nu se înmuia excesiv.
- Așază un strat de pișcoturi pe fundul recipientului, urmat de un strat uniform de cremă de mascarpone.
- Întinde un strat de amestec de fructe de pădure deasupra cremei.
- Repetă straturile, terminând cu un strat de cremă de mascarpone.
- Răcirea și servirea:
- Acoperă recipientul cu folie de plastic și lasă tiramisu-ul să se răcească în frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se amestece și pentru a se întări.
- Înainte de servire, poți decora tiramisu-ul cu fructe de pădure proaspete și, dacă dorești, cu câteva frunze de mentă.