Gogoșile pufoase sunt un desert clasic și delicios, îndrăgit de mulți. Aceste delicii aurii și moi sunt perfecte pentru a fi savurate alături de familie și prieteni, fie că sunt simple, pudrate cu zahăr sau umplute cu gem. Rețeta este simplă, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 50 g unt, topit
- 70 g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea maialei:
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în 2-3 linguri de lapte călduț. Adaugă o linguriță de zahăr și o lingură de făină, amestecă bine și lasă amestecul să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute, până când devine spumos și își dublează volumul.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu restul de zahăr, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, dacă folosești.
- Toarnă amestecul de ouă și maiaua crescută peste făină și începe să frămânți adăugând treptat laptele călduț.
- Când aluatul începe să se omogenizeze, adaugă untul topit și continuă să frămânți până când aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini. Frământarea poate dura aproximativ 10-15 minute.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când își dublează volumul.
- Formarea gogoșilor:
- După ce aluatul a crescut, presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime.
- Folosește un pahar sau o formă specială pentru a decupa gogoșile. Așază-le pe o tavă presărată cu făină și lasă-le să mai crească timp de 15-20 de minute.
- Prăjirea gogoșilor:
- Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de adânc pentru ca gogoșile să poată pluti în el.
- Prăjește gogoșile în uleiul încins, câte 2-3 odată, până când devin aurii pe ambele părți. Acest lucru durează aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- Scoate gogoșile pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Decorarea și servirea:
- După ce s-au răcit puțin, presară gogoșile cu zahăr pudră sau glazură, după preferință.
- Gogoșile sunt cele mai bune când sunt proaspăt prăjite, dar se pot păstra câteva ore la temperatura camerei, acoperite cu un prosop curat pentru a rămâne moi.
Gogoșile pufoase sunt un desert minunat care aduce bucurie tuturor celor care le savurează. Acestea sunt ușor de pregătit și sunt perfecte pentru a fi împărțite cu cei dragi.