Dulciuri de Casa

Reteta Tort „Ziua și Noaptea”

30 iul.

Tortul „Ziua și Noaptea” este un desert spectaculos, perfect pentru a sărbători ocazii speciale. Acest tort combină două straturi distincte de blat, unul de vanilie și unul de ciocolată, îmbinate cu o cremă delicioasă, oferind un contrast vizual și gustativ uimitor.

Ingrediente

Blat de vanilie

  • 200 g făină
  • 200 g zahăr
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 120 ml lapte
  • 1 plic praf de copt
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 praf de sare

Blat de ciocolată

  • 150 g făină
  • 200 g zahăr
  • 50 g cacao
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 120 ml lapte
  • 1 plic praf de copt
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 praf de sare

Cremă

  • 500 ml smântână pentru frișcă (rece)
  • 250 g mascarpone
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 linguriță esență de vanilie

Glazură și decor

  • 200 g ciocolată neagră
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • Ciocolată albă rasă (pentru decor)

Instrucțiuni

Prepararea blatului de vanilie

  1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  2. Ungeți și tapetați cu făină o formă de tort cu diametrul de 24 cm.
  3. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul până devin cremoase.
  4. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
  5. Adăugați esența de vanilie și amestecați.
  6. Într-un bol separat, cerneți făina, praful de copt și sarea.
  7. Adăugați amestecul de făină treptat, alternând cu laptele, în compoziția de unt și ouă. Amestecați până la omogenizare.
  8. Turnați compoziția în forma de tort și coaceți timp de 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
  9. Lăsați blatul să se răcească complet.

Prepararea blatului de ciocolată

  1. Ungeți și tapetați cu făină o formă de tort cu diametrul de 24 cm.
  2. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul până devin cremoase.
  3. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
  4. Adăugați esența de vanilie și amestecați.
  5. Într-un bol separat, cerneți făina, cacao, praful de copt și sarea.
  6. Adăugați amestecul de făină treptat, alternând cu laptele, în compoziția de unt și ouă. Amestecați până la omogenizare.
  7. Turnați compoziția în forma de tort și coaceți timp de 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
  8. Lăsați blatul să se răcească complet.

Prepararea cremei

  1. Bateți smântâna pentru frișcă rece până obțineți o consistență fermă.
  2. Adăugați mascarponele, zahărul pudră și esența de vanilie. Amestecați până la omogenizare.

Asamblarea tortului

  1. Așezați blatul de vanilie pe un platou și întindeți un strat generos de cremă.
  2. Așezați blatul de ciocolată deasupra și întindeți restul de cremă pe suprafața și pe lateralele tortului.

Prepararea glazurii și decorarea

  1. Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (nu fierbeți).
  2. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata neagră ruptă în bucăți mici și lăsați să stea 2-3 minute.
  3. Amestecați până obțineți o glazură omogenă.
  4. Turnați glazura peste tort, lăsând-o să curgă ușor pe laterale.
  5. Decorați tortul cu ciocolată albă rasă.

Răcirea și servirea

  1. Dați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a permite glazurii să se întărească și aromelor să se întrepătrundă.
  2. Tăiați și serviți felii generoase din acest delicios tort „Ziua și Noaptea”.

Poftă bună!