Dulciuri de Casa

Reteta Tort cu caise

27 iul.

Tortul cu caise este un desert elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Acest tort combină prospețimea caiselor cu o cremă fină și un blat pufos, oferind un echilibru perfect între dulceață și aciditate.

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 ouă
  • 180 g zahăr
  • 150 g făină
  • 30 g amidon de porumb
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Un praf de sare

Pentru cremă:

  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 200 g zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2-3 linguri gem de caise

Pentru umplutură și decor:

  • 500 g caise proaspete sau conservate, tăiate în felii
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 100 g migdale feliate (opțional)
  • Frunze de mentă pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Prepararea blatului:
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o formă de tort cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt și unge marginile cu unt.
    • Separă ouăle. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin palide și cremoase.
    • Adaugă extractul de vanilie și amestecă.
    • Într-un alt bol, cerne făina, amidonul de porumb și praful de copt. Încorporează-le treptat în amestecul de gălbenușuri.
    • Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă.
    • Toarnă aluatul în forma de tort pregătită și coace timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
    • Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în două sau trei straturi.
  2. Prepararea caiselor:
    • Într-un bol, amestecă feliile de caise cu zahărul și sucul de lămâie. Lasă-le deoparte pentru a-și elibera sucul și a se îndulci.
  3. Prepararea cremei:
    • Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obții o frișcă fermă.
    • Într-un bol separat, amestecă gemul de caise pentru a deveni mai ușor de întins.
  4. Asamblarea tortului:
    • Taie blatul răcit în două sau trei straturi.
    • Așază primul strat de blat pe un platou și întinde un strat subțire de gem de caise. Adaugă un strat de frișcă bătută și câteva felii de caise.
    • Continuă cu următorul strat de blat, gem, frișcă și caise.
    • Termină cu ultimul strat de blat și acoperă tortul cu restul de frișcă bătută.
  5. Decorarea tortului:
    • Decorează tortul cu felii de caise, migdale feliate și frunze de mentă, după preferință.

Servire:

  • Lasă tortul să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi pentru a permite aromelor să se îmbine.

Poftă bună!