Turtele cu verdeață sunt un preparat tradițional și gustos, perfect pentru a fi servit ca gustare, mic dejun sau chiar acompaniament la diverse feluri de mâncare. Aceste turte sunt ușor de făcut și pot fi adaptate cu diverse tipuri de verdețuri, în funcție de preferințe și sezon.
Ingrediente:
- 250 g făină
- 150 ml apă caldă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline (plus extra pentru prăjit)
- 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
- 1 legătură de mărar, tocat mărunt
- 1 ceapă verde, tocată (opțional)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea Aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
- Adaugă treptat apa caldă și amestecă până când aluatul începe să se lege.
- Adaugă uleiul de măsline și frământă aluatul până devine neted și elastic, aproximativ 5-7 minute.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- Prepararea Umpluturii:
- Într-un bol, amestecă pătrunjelul, mărarul, ceapa verde și usturoiul (dacă folosești).
- Adaugă un praf de sare și amestecă bine.
- Asamblarea Turtelor:
- Împarte aluatul în 6-8 bile egale.
- Întinde fiecare bilă de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un cerc subțire.
- Pune o lingură din amestecul de verdeață în centrul fiecărui cerc de aluat.
- Pliază aluatul peste umplutură și sigilează marginile, formând o turtiță.
- Gătirea Turtelor:
- Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Prăjește fiecare turtiță timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoate turtele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Servirea:
- Servește turtele calde, simple sau alături de un sos de iaurt cu usturoi, brânză proaspătă sau alte preferințe.