Tortul Chocolat este un desert decadent și elegant, ideal pentru iubitorii de ciocolată. Cu un blat bogat și umed și o cremă fină de ciocolată, acest tort este perfect pentru orice ocazie specială sau pentru a satisface pofta de ciocolată. Urmărește pașii de mai jos pentru a prepara un Tort Chocolat delicios și rafinat.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 200 g unt
- 200 g zahăr
- 4 ouă
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru crema de ciocolată:
- 300 g ciocolată neagră
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 100 g unt
Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 1 linguriță esență de rom
Pentru decor:
- Ciocolată rasă, cacao pudră, fructe proaspete sau frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare:
Pasul 1: Prepararea blatului
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o formă de tort cu diametrul de 24 cm cu unt și tapetează-l cu făină.
- Topește ciocolata și untul într-un bol la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până când obții o compoziție omogenă.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când obții o cremă spumoasă și de culoare deschisă.
- Adaugă esența de vanilie și ciocolata topită cu untul, amestecând bine.
- Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea și încorporează-le treptat în amestecul de ciocolată, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel până când obții un aluat omogen.
- Toarnă aluatul în forma de tort pregătită și nivelează suprafața.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
- Lasă blatul să se răcească complet în formă, apoi scoate-l și taie-l în două straturi orizontale.
Pasul 2: Prepararea cremei de ciocolată
- Topește ciocolata împreună cu untul într-un bol la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până când obții o compoziție omogenă.
- Într-o cratiță, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi toarnă-o peste ciocolata topită.
- Amestecă bine până când obții o cremă fină și lucioasă.
- Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin o oră, până când devine suficient de fermă pentru a putea fi întinsă.
Pasul 3: Prepararea siropului
- Într-o cratiță mică, combină apa cu zahărul și fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
- Lasă siropul să se răcească, apoi adaugă esența de rom și amestecă bine.
Pasul 4: Asamblarea tortului
- Așază primul strat de blat pe un platou de servire și înmoaie-l ușor cu siropul pregătit.
- Întinde un strat generos de cremă de ciocolată peste blat.
- Adaugă al doilea strat de blat și repetă procesul de înmuiere cu sirop și acoperire cu cremă. Continuă astfel până când folosești toate straturile de blat, terminând cu un strat de cremă pe deasupra.
- Acoperă marginile tortului cu crema rămasă și nivelează uniform.
Pasul 5: Decorarea tortului
- Decorează suprafața tortului cu ciocolată rasă, cacao pudră, fructe proaspete sau frunze de mentă, după preferință.
Pasul 6: Răcirea și servirea tortului
- Pune tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și textura să se stabilizeze.
- Scoate tortul din frigider cu 15-20 de minute înainte de servire pentru a-l aduce la temperatura camerei.
- Taie tortul în felii și servește-l rece.
Poftă bună!