Tiramisu este un desert italian renumit, cunoscut pentru straturile sale delicate de pișcoturi înmuiate în cafea, combinate cu o cremă bogată și catifelată de mascarpone. Ușor de preparat și extrem de apreciat, acest tort este perfect pentru orice ocazie specială sau pentru a impresiona oaspeții cu un desert rafinat și delicios. Urmează pașii de mai jos pentru a crea un Tort Tiramisu autentic și savuros.
Ingrediente:
Pentru cremă:
- 500 g mascarpone
- 5 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru straturile de pișcoturi:
- 300 g pișcoturi (Savoiardi)
- 300 ml cafea tare (espresso)
- 50 ml lichior de cafea (opțional)
Pentru decor:
- Cacao pudră
Mod de preparare:
Pasul 1: Prepararea cafelei
- Pregătește cafeaua espresso și las-o să se răcească. Dacă dorești, poți adăuga lichior de cafea în cafeaua răcită pentru un plus de aromă.
Pasul 2: Prepararea cremei
- Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când devin o cremă spumoasă și de culoare deschisă.
- Adaugă mascarponele peste amestecul de gălbenușuri și zahăr, amestecând până la omogenizare.
- Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Încorporeaz-o treptat în amestecul de mascarpone și gălbenușuri, amestecând ușor până când obții o cremă omogenă și pufoasă.
- Adaugă esența de vanilie și amestecă bine.
Pasul 3: Asamblarea tortului
- Înmoaie rapid fiecare pișcot în cafeaua răcită, având grijă să nu le lași prea mult timp pentru a evita înmuierea excesivă.
- Așază un strat de pișcoturi înmuiate pe fundul unei tăvi de tort sau al unui vas adânc.
- Acoperă pișcoturile cu un strat generos de cremă de mascarpone, nivelând uniform.
- Continuă să adaugi straturi alternative de pișcoturi înmuiate și cremă de mascarpone, până când termini toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de cremă.
Pasul 4: Finalizarea și răcirea tortului
- Acoperă vasul cu folie de plastic și pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, de preferat, peste noapte. Acest timp de răcire permite aromelor să se întrepătrundă și textura să se stabilizeze.
Pasul 5: Decorarea și servirea
- Înainte de servire, presară un strat generos de cacao pudră pe suprafața tortului folosind o sită fină.
- Dacă dorești, poți adăuga și fulgi de ciocolată sau boabe de cafea pentru un decor suplimentar.
- Taie tortul în felii și servește-l rece.
Poftă bună!