Tortul Pancho este un desert delicios și versatil, care combină straturi de biscuiți cu o cremă bogată și fructe proaspete pentru un rezultat final deosebit. Cu o textură moale și un gust răcoritor, Tortul Pancho este ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru a aduce un strop de răsfăț în zilele obișnuite. În această rețetă, vom explora pașii necesari pentru a pregăti un Tort Pancho cu fructe, folosind ingrediente accesibile și tehnici simple.
Ingrediente
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 3 linguri amidon de porumb
- 200 g smântână pentru frișcă
- 200 g unt (la temperatura camerei)
Pentru asamblare:
- 400 g biscuiți (tip digestiv sau alt tip preferat)
- 300 g fructe de pădure (zmeură, afine, căpșuni sau o combinație)
- 50 g nuci (opțional, pentru decor)
- 2-3 linguri zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
Pasul 1: Prepararea cremei
- Fierberea laptelui: Într-o cratiță, adaugă laptele și încălzește-l la foc mediu, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere.
- Prepararea amestecului de amidon: Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu 100 ml lapte rece până se dizolvă complet. Adaugă acest amestec în cratița cu lapte cald și amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Îngroșarea cremei: Continuă să amesteci la foc mic până când crema se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, ia cratița de pe foc și lasă crema să se răcească puțin.
- Bătutul smântânii și untului: Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri moi. Adaugă untul și continuă să bați până când amestecul devine cremos și omogen.
- Amestecarea cu crema: Încorporează crema răcită în amestecul de smântână și unt. Bate bine pentru a obține o cremă uniformă.
Pasul 2: Asamblarea tortului
- Pregătirea biscuiților: Dacă biscuiții sunt prea mari, îi poți rupe în bucăți mai mici pentru a-i încadra mai bine în formă.
- Montarea tortului: Într-o formă de tort cu cerc detașabil, așază un strat de biscuiți pe fundul formei.
- Aplicarea cremei: Întinde un strat uniform de cremă peste biscuiți. Așază apoi un alt strat de biscuiți și repetă procesul până când ai folosit toate biscuiții și crema.
- Adăugarea fructelor: Presară fructele de pădure peste ultimul strat de cremă.
- Răcirea tortului: Acoperă forma cu folie de plastic și lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine și tortului să se întărească.
Pasul 3: Decorarea tortului
- Decorațiune: Înainte de servire, presară zahăr pudră și nuci tocate deasupra tortului, dacă dorești.
Servește tortul Pancho rece, direct din frigider. Este perfect pentru a fi savurat ca desert după masă sau pentru a fi oferit la ocazii speciale. Poftă bună!