Salata de icre este o delicatesă tradițională, apreciată pentru textura sa fină și gustul bogat, perfectă pentru aperitive și ocazii speciale. Preparată din icre de pește, pâine, ulei și suc de lămâie, această salată este nu doar gustoasă, ci și nutritivă. Iată o rețetă clasică și ușor de urmat pentru salată de icre:
Ingrediente:
- 100 g icre de crap (sau icre de pește alb)
- 1 felie de pâine albă, fără coajă
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de apă minerală (opțional, pentru o textură mai aerată)
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 ceapă mică, foarte fin tocată (opțional)
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea Icrelor:
- Dacă icrele sunt sărate, se recomandă să le speli sub un jet de apă rece și apoi să le lași la scurs pe un șervet de hârtie. Dacă sunt proaspete, treci la pasul următor.
- Pregătirea Pâinii:
- Înmoaie felia de pâine în apă, apoi stoarce-o bine pentru a elimina excesul de lichid.
- Mixarea:
- Într-un bol mare, adaugă icrele și pâinea înmuiată.
- Începe să mixezi icrele cu un mixer electric la viteză mică, adăugând treptat uleiul în fir subțire, similar cu prepararea maionezei. Este important să adaugi uleiul treptat pentru a evita tăierea salatei.
- Continuă să mixezi până când compoziția devine omogenă și cremoasă.
- Adăugarea Aromelor:
- Adaugă sucul de lămâie puțin câte puțin, mixând continuu, până când obții gustul dorit.
- Dacă dorești o textură mai aerată, poți adăuga și o lingură de apă minerală.
- Adaugă ceapa fin tocată, dacă preferi, și amestecă bine.
- Potrivește de sare după gust.
- Servire:
- Transferă salata de icre într-un bol de servire și decorează cu felii subțiri de lămâie sau măsline, după preferință.