Hotdog-ul de casă este un deliciu culinar care aduce savoarea preparatelor clasice în confortul propriei bucătării. Preparat cu chifle pufoase, cârnați aromați și o varietate de garnituri, acest hotdog reprezintă combinația perfectă de texturi și arome. Fie că îl savurați la un picnic, o reuniune de familie sau doar la o masă relaxată, hotdog-ul de casă este ușor de personalizat după gustul fiecăruia și garantează un succes răsunător. Cu ingrediente simple și naturale, rețeta de hotdog de casă transformă o mâncare rapidă într-o experiență culinară autentică și plină de satisfacții.
Ingrediente:
Pentru Pâine (Chifle):
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 1 plic drojdie uscată (7 g)
- 50 g unt topit
- 1 ou
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
Pentru Cârnați:
- 500 g carne de porc (sau un amestec de porc și vită)
- 100 g slănină (opțional)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- Membrane naturale pentru cârnați (opțional)
Pentru Garnituri:
- Ceapă caramelizată
- Varză murată
- Muștar
- Ketchup
- Castraveți murați
- Salată verde
- Brânză rasă
Mod de preparare:
Prepararea Chiflelor:
- Activarea Drojdii:
- Într-un bol mic, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia uscată. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până devine spumos.
- Amestecarea Ingredientelor:
- Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă amestecul de drojdie, untul topit și oul. Amestecă bine până obții un aluat.
- Frământarea Aluatului:
- Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 10 minute, până devine neted și elastic. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
- Modelarea Chiflelor:
- Împarte aluatul în 8 bucăți egale și formează chifle alungite. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lasă-le să dospească încă 30 de minute.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace chiflele timp de 15-20 de minute, până devin aurii. Lasă-le să se răcească pe un grătar.
Prepararea Cârnaților:
- Amestecarea Ingredientelor:
- Tocați carnea și slănina (dacă folosiți) printr-o mașină de tocat. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu usturoiul, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și coriandrul. Frământați bine amestecul.
- Formarea Cârnaților:
- Dacă folosiți membrane, înmuiați-le în apă caldă și apoi umpleți-le cu amestecul de carne, formând cârnați de dimensiunea dorită. Dacă nu folosiți membrane, modelați cârnații manual și înfășurați-i în folie de plastic, răsucindu-le capetele.
- Gătirea Cârnaților:
- Puteți prăji cârnații într-o tigaie cu puțin ulei, îi puteți coace în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute sau îi puteți găti pe grătar, întorcându-i ocazional pentru a se rumeni uniform.
Asamblarea Hotdog-urilor:
- Tăiați Chiflele:
- Tăiați fiecare chiflă pe lungime, fără a ajunge complet la capăt.
- Adăugați Cârnații:
- Puneți cârnații gătiți în fiecare chiflă.
- Adăugați Garniturile:
- Completați hotdog-urile cu ceapă caramelizată, varză murată, muștar, ketchup, castraveți murați, salată verde și brânză rasă, după preferințe.
Sugestii de Servire:
- Serviți hotdog-urile calde, alături de o porție de cartofi prăjiți sau salată de varză.