Brânzoaicele, sunt o delicatesă tradițională românească, iubită pentru combinația sa de aluat pufos și umplutură cremoasă de brânză. Aceste delicii sunt perfecte pentru a fi savurate la micul dejun, gustare sau desert, aducând o notă de confort și nostalgie fiecărei mese. Cu o textură moale și un gust delicios, brânzoaicele sunt ușor de preparat și sigur vor fi pe placul întregii familii.
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 250 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g unt topit
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 linguri griș
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
- Stafide (opțional)
Pentru uns:
- 1 ou bătut
Instrucțiuni:
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, amestecați drojdia cu o lingură de zahăr și 2-3 linguri de lapte călduț. Lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia se activează și devine spumoasă.Într-un bol mare, adăugați făina și faceți o adâncitură în mijloc. Turnați amestecul de drojdie, restul de zahăr, ouăle, untul topit, sarea, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Adăugați treptat laptele călduț și începeți să frământați până când obțineți un aluat elastic și omogen. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii: Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, grișul și coaja rasă de lămâie. Dacă folosiți, adăugați stafidele. Amestecați bine până la omogenizare.
- Formarea brânzoaicelor: După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 10×10 cm.Puneți câte o lingură de umplutură de brânză în mijlocul fiecărui pătrat de aluat. Împăturiți colțurile pătratului spre centru, peste umplutură, și apăsați ușor pentru a sigila brânzoaica. Așezați brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
- Creșterea și coacerea: Acoperiți brânzoaicele cu un prosop curat și lăsați-le să mai crească timp de 20-30 de minute.Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți brânzoaicele cu oul bătut pentru a obține o crustă frumoasă și aurie. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când brânzoaicele sunt aurii și bine coapte.
- Servirea: Lăsați brânzoaicele să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci, alături de o cană de lapte sau ceai.