Clătitele cu pui și ciuperci la cuptor sunt un fel de mâncare delicios și reconfortant, perfect pentru prânz sau cină. Această rețetă combină delicatețea clătitelor pufoase cu umplutura savuroasă de pui și ciuperci, toate acoperite cu un strat de brânză topită și aurie. Ușor de preparat și extrem de gustoase, aceste clătite sunt ideale pentru a fi savurate alături de familie și prieteni.
Ingrediente:
Ingrediente pentru clătite:
- 2 ouă
- 250 g făină
- 500 ml lapte
- 1 lingură ulei
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g piept de pui, tăiat cubulețe
- 300 g ciuperci, feliate
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 g brânză rasă (cașcaval, parmezan sau altă brânză preferată)
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Instrucțiuni:
- Prepararea clătitelor: Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare. Adăugați treptat făina și laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați uleiul și continuați să amestecați până când obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei sau unt. Turnați un polonic de aluat în tigaie și rotiți tigaia pentru a acoperi uniform fundul acesteia. Coaceți clătitele până devin aurii pe ambele părți. Repetați procesul până când terminați aluatul.
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide. Adăugați cubulețele de pui și gătiți-le până se rumenesc. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți până când acestea își lasă apa și se înmoaie. Adăugați smântâna pentru gătit, sare și piper după gust. Lăsați umplutura să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor. Luați tigaia de pe foc și adăugați jumătate din brânza rasă, amestecând bine.
- Asamblarea clătitelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe fiecare clătită, puneți 1-2 linguri de umplutură de pui și ciuperci. Rulați clătitele și așezați-le într-un vas de copt uns cu puțin ulei, cu partea de împăturire în jos. Repetați până când toate clătitele sunt umplute și așezate în vas.
- Coacerea clătitelor: Presărați restul de brânză rasă peste clătitele aranjate în vasul de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, sau până când brânza de deasupra este topită și aurie.
- Servirea: Scoateți clătitele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru decor. Serviți clătitele calde, alături de o salată proaspătă sau legume la grătar.