Plăcinta cu brânză sărată, mărar și ceapă verde prăjită la tigaie este o variantă rapidă și delicioasă a plăcintei tradiționale. Această metodă de gătire adaugă o textură crocantă exterioară, în timp ce interiorul rămâne moale și aromat. Ușor de preparat și perfectă pentru orice masă, această plăcintă prăjită este ideală pentru a fi savurată caldă, direct din tigaie, aducând un strop de savoare tradițională în fiecare mușcătură.
Ingrediente:
- 500 g brânză sărată (telemea, feta sau brânză de vaci)
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
- 3 ouă
- 200 ml smântână
- 1 pachet de foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
- 100 g unt topit (pentru uns foile)
- 2-3 linguri de ulei pentru prăjit
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea umpluturii: 1.1. Într-un bol mare, sfărâmați brânza sărată. 1.2. Adăugați mărarul tocat și ceapa verde și amestecați bine. 1.3. Într-un alt bol, bateți ouăle și adăugați smântâna, amestecând bine până la omogenizare. 1.4. Turnați amestecul de ouă și smântână peste brânză și verdețuri, amestecând bine. Condimentați cu sare și piper după gust (aveți grijă să nu adăugați prea multă sare dacă brânza este deja sărată).
- Pregătirea plăcintei: 2.1. Întindeți foile de plăcintă și, folosind două foi deodată, așezați-le pe o suprafață plană. Ungeți foile cu unt topit. 2.2. Așezați o cantitate generoasă de umplutură de brânză, apoi stringeti-le strâns pentru a nu iesi umplutura. Repetați procesul până când terminați umplutura și foile.
- Prăjirea plăcintei: 3.1. Într-o tigaie mare, încălziți 2-3 linguri de ulei la foc mediu. 3.2. Așezați plăcinta în tigaie Prăjiți plăcinta timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când foile sunt aurii și crocante, iar umplutura este bine gătită. Folosiți o spatulă largă pentru a întoarce plăcinta cu grijă.
- Servirea: 4.1. Scoateți plăcinta din tigaie și lăsați-o să se răcească puțin pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. 4.2. Tăiați plăcinta în felii și serviți-o caldă.