Plăcinta americană cu vișine este un desert clasic și delicios, perfect pentru a fi savurat în orice moment al anului. Cu o crustă crocantă și aurie care ascunde o umplutură dulce-acrișoară de vișine, această plăcintă este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Fie că o serviți simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie, plăcinta cu vișine va aduce cu siguranță un zâmbet pe fața oricui o gustă.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 200 g unt rece, tăiat cubulețe
- 6-8 linguri apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 600 g vișine proaspete sau congelate (fără sâmburi)
- 150 g zahăr
- 3 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/4 linguriță sare
Pentru decorare:
- 1 ou bătut (pentru uns)
- Zahăr granulat (pentru presărat)
Instrucțiuni:
- Prepararea aluatului: 1.1. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul și sarea. 1.2. Adăugați untul rece și, folosind un mixer de patiserie sau degetele, frământați până când amestecul devine nisipos și bucățile de unt sunt de mărimea bobului de mazăre. 1.3. Adăugați apa rece, câte o lingură pe rând, amestecând până când aluatul începe să se lege. Nu adăugați prea multă apă; doar cât să se lege aluatul. 1.4. Împărțiți aluatul în două discuri, înfășurați-le în folie de plastic și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- Prepararea umpluturii: 2.1. Într-un bol mare, combinați vișinele, zahărul, amidonul de porumb, extractul de vanilie, sucul de lămâie și sarea. Amestecați bine și lăsați să stea timp de 15 minute.
- Asamblarea plăcintei: 3.1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. 3.2. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți unul dintre discurile de aluat într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru. Transferați-l într-o tavă de plăcintă de 23 cm, presându-l ușor pe fund și pe margini. 3.3. Turnați umplutura de vișine în crustă, distribuind-o uniform. 3.4. Întindeți cel de-al doilea disc de aluat și tăiați-l în fâșii pentru a crea un model de grilaj deasupra umpluturii, sau întindeți-l întreg și faceți câteva tăieturi pentru a permite aburului să iasă. 3.5. Dacă folosiți modelul de grilaj, aranjați fâșiile de aluat peste umplutură, alternând vertical și orizontal pentru a crea un model de grilaj. Tăiați marginile excesului de aluat și apăsați marginile pentru a sigila.
- Coacerea plăcintei: 4.1. Ungeți aluatul de deasupra cu oul bătut și presărați zahăr granulat. 4.2. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea pentru încă 30-35 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura începe să bulească.
- Răcirea și servirea: 5.1. Lăsați plăcinta să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia și servi.