Salata de ardei copți este un preparat simplu și plin de arome, perfect pentru a aduce un strop de vară în farfuria dumneavoastră. Ardeii copți, dulci și ușor afumați, combinați cu un dressing simplu de usturoi și oțet, creează un amestec delicios care poate fi servit în numeroase moduri. Această salată este ușor de preparat și poate fi savurată atât ca aperitiv, cât și ca garnitură sau gustare. Adăugarea de pătrunjel proaspăt și, opțional, brânză feta, aduce un plus de prospețime și savoare, transformând acest preparat într-o adevărată delicatesă.
Ingrediente:
- 6 ardei grași (roșii, galbeni sau verzi, sau o combinație)
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de oțet de vin roșu sau oțet balsamic
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 50 g brânză feta sfărâmată (opțional)
Instrucțiuni:
- Coacerea ardeilor: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Puneți ardeii pe o tavă de copt și coaceți-i în cuptor timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până când sunt bine copți și pielea începe să se carbonizeze și să se desprindă ușor.
- Răcirea și curățarea ardeilor: Scoateți ardeii din cuptor și puneți-i imediat într-un bol mare. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați ardeii să se aburească timp de 15-20 de minute. Aceasta va face mai ușoară îndepărtarea pielii. După ce s-au răcit suficient, curățați pielea arsă, îndepărtați cotorul și semințele, și tăiați ardeii în fâșii subțiri.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecați usturoiul tocat, uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul. Bateți bine pentru a combina ingredientele.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combinați fâșiile de ardei copți cu dressingul pregătit. Amestecați ușor pentru a acoperi ardeii uniform.
- Decorarea: Presărați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra salatei. Dacă doriți, adăugați brânza feta sfărâmată pentru un plus de savoare.
- Servirea: Serviți salata de ardei copți la temperatura camerei sau răcită. Este ideală ca aperitiv, garnitură sau chiar ca o gustare ușoară.