Paste

Reteta Paste cu somon si rosii

20 iul.

Pastele cu somon și roșii reprezintă un preparat sofisticat și rafinat, ideal pentru o masă specială sau pentru a impresiona invitații. Combinând delicatețea somonului cu prospețimea roșiilor și cremozitatea smântânii, acest fel de mâncare oferă o explozie de arome și texturi care vor satisface și cele mai pretențioase gusturi

Ingrediente:

  • 300 g paste (tagliatelle, pappardelle, penne, etc.)
  • 200 g file de somon, tăiat cubulețe
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 400 g roșii tocate (sau 1 conservă de roșii)
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • Sare și piper după gust
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
  • Sucul de la 1 lămâie
  • Coajă rasă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

  1. Gătirea pastelor: Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare, până devin al dente. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
  2. Pregătirea somonului: Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați cubulețele de somon și gătiți-le până devin opace și ușor rumenite pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute. Scoateți somonul din tigaie și puneți-l deoparte.
  3. Sosul de roșii: În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și căliți ceapa tocată până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
  4. Adăugarea roșiilor: Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate în tigaie. Amestecați bine și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
  5. Condimentarea: Adăugați oregano, busuioc, sare și piper după gust. Continuați să gătiți sosul încă 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
  6. Adăugarea smântânii: Turnați smântâna pentru gătit în sos și amestecați bine pentru a obține un sos cremos. Adăugați cubulețele de somon gătit și amestecați ușor pentru a le distribui uniform în sos. Lăsați să fiarbă încă 2-3 minute pentru a se încălzi bine.
  7. Adăugarea pastelor: Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu sosul de somon și roșii.
  8. Servirea: Serviți pastele calde, stropite cu suc de lămâie și presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă doriți, cu coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.