Ciorba de linte verde este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă. Bogată în proteine, fibre și nutrienți esențiali, această ciorbă este perfectă pentru zilele când dorești ceva consistent, dar totuși ușor. Este ușor de preparat și plină de arome delicioase datorită combinației de legume proaspete și condimente.
Ingrediente
- 250 g linte verde
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 tulpini de țelină apio
- 1 ardei gras
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 conservă de roșii cuburi (400 g)
- 1,5 l supă de legume
- Sare
- Piper
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lămâie (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
- Pregătirea Ingredientelor:
- Clătește lintea verde sub un jet de apă rece și las-o la scurs.
- Curăță și taie ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras în cubulețe mici.
- Zdrobește sau toacă fin cățeii de usturoi.
- Călirea Legumelor:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, țelina și ardeiul gras și călește-le pentru aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor.
- Adaugă usturoiul și călește încă 1-2 minute, până când devine aromat.
- Adăugarea Condimentelor și a Lintei:
- Adaugă chimenul măcinat și boiaua dulce, amestecând bine pentru a acoperi legumele.
- Adaugă lintea clătită și amestecă pentru a combina toate ingredientele.
- Gătirea Ciorbei:
- Toarnă supa de legume și roșiile cuburi în oală.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Aduce la fierbere, apoi redu focul la mic și lasă ciorba să fiarbă încet, acoperită, timp de 30-40 de minute, până când lintea este fragedă și gătită.
- Finalizarea Ciorbei:
- Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
- Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și amestecă bine.
- Servirea:
- Servește ciorba fierbinte, în boluri individuale.
- Poți adăuga suc de lămâie pentru un plus de prospețime și savoare, dacă dorești.
Poftă bună!