Ciorbe, Peste, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Ciorbă de Pește cu Zeamă de Varză

19 iul.

Ciorba de pește cu zeamă de varză este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său proaspăt și acrișor, perfect pentru zilele călduroase de vară. Zeama de varză îi conferă o aromă deosebită și contribuie la echilibrul perfect între dulce și acru.

Ingrediente:

  • 1 kg pește (crap, somn, șalău sau alt pește alb, tăiat bucăți)
  • 2 litri apă
  • 1 litru zeamă de varză (moare)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de țelină
  • 2 ardei grași (roșii sau verzi)
  • 2 roșii
  • 1 legătură leuștean proaspăt
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

  1. Pregătirea ingredientelor:
    • Curăță și spală peștele, apoi taie-l în bucăți mari.
    • Curăță și spală zarzavaturile (ceapa, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul și țelina). Taie-le în cubulețe mici.
  2. Sotarea zarzavaturilor:
    • Într-o oală mare, încinge uleiul de floarea-soarelui. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
    • Adaugă morcovii, păstârnacul, pătrunjelul și țelina. Continuă să călești legumele timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
  3. Adăugarea apei:
    • Adaugă apa în oală și lasă să ajungă la punctul de fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă încet timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt aproape fierte.
  4. Pregătirea roșiilor și ardeilor:
    • Taie ardeii grași în cubulețe mici. Opărește roșiile pentru a le putea decoji mai ușor, apoi taie-le cubulețe.
  5. Adăugarea roșiilor și ardeilor:
    • Adaugă ardeii și roșiile în oală și lasă-le să fiarbă încă 10 minute.
  6. Adăugarea peștelui:
    • Adaugă bucățile de pește în oală. Asigură-te că peștele este complet acoperit de lichid. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când peștele este gătit.
  7. Adăugarea zemei de varză:
    • Adaugă zeama de varză (moarea) în oală. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 5-10 minute. Gustă și ajustează cu sare și piper după preferințe.
  8. Finalizarea ciorbei:
    • Toacă mărunt leușteanul și pătrunjelul. Adaugă verdeața în oală și amestecă bine. Oprește focul și acoperă oala cu un capac, lăsând ciorba să se odihnească timp de 5-10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
  9. Servirea:
    • Servește ciorba de pește fierbinte, cu verdeață proaspăt tocată deasupra. O poți însoți cu ardei iute și pâine proaspătă, pentru un plus de savoare.

Poftă bună!