Pastele Carbonara sunt un clasic al bucătăriei italiene, renumite pentru simplitatea și savoarea lor. Această rețetă simplificată, folosind bacon în loc de tradiționalul guanciale, oferă aceeași bogăție de arome și texturi, dar cu mai puțină complexitate în preparare. Cu doar câteva ingrediente de bază – paste, ouă, brânză și bacon – poți crea un fel de mâncare reconfortant și delicios, perfect pentru o cină rapidă și satisfăcătoare. Încearcă această variantă simplificată și bucură-te de gustul autentic al pastelor Carbonara, chiar la tine acasă.
Ingrediente:
- 400 g paste (spaghetti, bucatini sau rigatoni)
- 200 g bacon, tăiat fâșii
- 3 gălbenușuri de ou și 1 ou întreg
- 100 g parmezan ras
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Mod de preparare:
- Prepararea pastelor: Fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează o cană de apă de la paste.
- Gătirea baconului: Într-o tigaie mare, prăjește baconul la foc mediu până devine crocant și aurie, aproximativ 5-7 minute. Scoate baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în tigaie.
- Prepararea sosului: Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou și oul întreg, apoi adaugă parmezanul ras și amestecă bine. Adaugă piper negru proaspăt măcinat după gust.
- Combinarea: Adaugă pastele fierbinți în tigaie, peste grăsimea rămasă de la bacon. Amestecă bine pentru a acoperi pastele. Ia tigaia de pe foc și toarnă amestecul de ou și brânză peste paste, amestecând rapid pentru a evita ca ouăle să se gătească prea mult și să devină omletă. Dacă sosul este prea gros, adaugă treptat din apa păstrată de la paste până obții consistența dorită.
- Adăugarea baconului: Adaugă baconul prăjit în paste și amestecă bine.
- Servirea: Transferă pastele Carbonara pe farfurii și presară deasupra piper negru proaspăt măcinat și extra parmezan, dacă dorești. Servește imediat.