Pastele în sos de roșii sunt un preparat clasic și simplu, dar incredibil de gustos. Această rețetă este perfectă pentru o masă rapidă și reconfortantă, ideală pentru orice zi a săptămânii. Iată cum să pregătești paste în sos de roșii:
Ingrediente:
- 400 g paste (spaghetti, penne, fusilli etc.)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 800 g roșii pasate (sau 2 conserve de roșii pasate)
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat pentru decor
- Parmezan ras pentru servire
Instrucțiuni:
- Prepararea pastelor: Fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin moi. Scurge-le și păstrează o cană de apă de la paste pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
- Prepararea sosului: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 1-2 minute, până devine aromat.
- Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile pasate în tigaie, amestecând bine. Dacă folosești roșii din conservă, poți adăuga și puțin zahăr pentru a reduce aciditatea.
- Condimentarea: Adaugă oregano, busuiocul, sare și piper după gust. Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când se îngroașă și aromele se combină bine.
- Combinarea: Adaugă pastele fierte în sos și amestecă bine pentru a le acoperi uniform. Dacă sosul este prea gros, adaugă treptat din apa păstrată de la paste până obții consistența dorită.
- Servirea: Transferă pastele cu sos de roșii pe farfurii și decorează cu pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat. Presară parmezan ras deasupra și servește imediat.