Pastele cu chiftele la cuptor reprezintă o combinație perfectă de paste suculente, chiftele aromate și sos de roșii delicios, toate gratinate cu un strat de brânză topită. Este un preparat consistent, ideal pentru mesele în familie. Iată cum să pregătești această rețetă delicioasă:
Ingrediente:
Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ou
- 50 g pesmeti
- 50 g parmezan ras
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Ulei pentru prăjit
Pentru paste:
- 400 g paste (penne, rigatoni sau fusilli)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 800 g roșii pasate (sau 2 conserve de roșii)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 150 g mozzarella rasă
- 50 g parmezan ras
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea chiftelelor:
- Într-un bol mare, combină carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, parmezanul, sarea, piperul, oregano și busuiocul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formează chiftele mici din amestecul de carne, aproximativ de mărimea unei mingi de golf.
- Încălzește ulei într-o tigaie mare și prăjește chiftelele până devin aurii pe toate părțile. Nu este necesar să fie complet gătite, deoarece vor continua să se gătească în cuptor. Scoate chiftelele pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
- Prepararea pastelor:
- Fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le și pune-le deoparte.
- Prepararea sosului:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și sotează încă 1-2 minute.
- Adaugă roșiile pasate, oregano, busuiocul, sare și piper după gust. Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă puțin.
- Asamblarea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un vas mare de copt, combină pastele fierte cu jumătate din sosul de roșii.
- Așază chiftelele deasupra pastelor și toarnă restul de sos de roșii peste ele.
- Presară mozzarella și parmezanul ras pe deasupra.
- Gătirea la cuptor:
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
- Îndepărtează folia și coace încă 10-15 minute, până când brânza se topește și devine aurie.
- Servirea:
- Lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cald.