Peste

Reteta Pește spadă la grătar cu salată de mango

17 iul.

Peștele spadă la grătar cu salată de mango este o combinație perfectă de arome vibrante și texturi îmbietoare, ideală pentru o masă de vară sau oricând doriți să aduceți o notă tropicală pe masa dumneavoastră. Mango-ul dulce și proaspăt se îmbină perfect cu savoarea peștelui spadă rumenit la grătar, creând o experiență gustativă memorabilă.

Ingrediente:

Salată de Mango:

  • 4 mango-uri mici, coapte (tăiate cubulețe mici)
  • 1/4 ceapă roșie (tăiată cubulețe foarte mici)
  • Sucul de la jumătate de lămâie
  • 1/8 ardei iute mic (tăiat foarte foarte fin)
  • 1/8 tijă de lemon grass (tăiată fâșii foarte subțiri)
  • 1/4 cană coriandru (tocat)
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat grosier
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • Sucul de la jumătate de lămâie

Pește Spadă la Grătar:

  • 4 fileuri/bucăți de pește spadă
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat grosier
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

Pregătirea Salatei de Mango:

  1. Într-un castron, combinați ceapa roșie, ardeiul iute, lemon grass-ul, coriandrul, sarea, piperul, uleiul de măsline și sucul de lămâie.
  2. Amestecați ușor ingredientele, acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine.
  3. Păstrați cubulețele de mango într-un recipient acoperit separat în frigider. Adăugați-le în amestecul de condimente doar înainte de servire, amestecând ușor pentru a nu deteriora fructul.

Pregătirea Grătarului pentru Peștelei Spadă:

  1. Încălziți grătarul la foc mediu-înalt.
  2. Frecați fileurile de pește spadă cu ulei de măsline și condimentați-le cu sare și piper.
  3. Lăsați fileurile să stea la frigider cel puțin 5 minute pentru a permite aromelor să pătrundă.
  4. Așezați fileurile pe grătarul încălzit și grătiți-le acoperite, până când carnea devine opacă și se rumenește ușor, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea fiecărui fileu.
  5. Transferați fileurile de pește spadă pe un platou sau pe farfurii individuale.

Asamblare și Servire:

  1. Așezați peștele spadă pe farfurii sau platou.
  2. Adăugați o porție generoasă de salată de mango deasupra fiecărui fileu, lăsând ca unele bucăți de mango să curgă ușor peste pește.
  3. Peștele spadă la grătar cu salată de mango poate fi servit alături de orez fiert sau o medley de legume aburite pentru o masă completă și echilibrată.

Sfaturi pentru servire:

  • Aprecierea deplină a aromei fresh și a texturii crocante a salatei de mango poate fi maximizată prin servirea imediată după preparare.
  • Opțional, puteți decora farfuriile cu frunze proaspete de coriandru înainte de servire pentru un plus de prospețime și prezentare estetică.

Poftă bună!