Ciorba de roșii este un preparat tradițional românesc, perfect pentru zilele calde de vară. Cu o combinație de roșii coapte și legume proaspete, această ciorbă oferă un gust răcoritor și plin de vitamine. Ușor de preparat și foarte hrănitoare, ciorba de roșii este ideală pentru o masă de prânz sănătoasă și delicioasă.
Ingrediente:
- 1 kg roșii coapte
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- 2 ardei grași
- 3 cartofi medii
- 1 dovlecel mic
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de orez
- 2 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de zahăr (opțional)
- 2 litri apă
- 500 ml borș (sau după gust)
Instrucțiuni:
- Spală roșiile și taie-le în cuburi mari. Dacă dorești, le poți decoji înainte.
- Curăță și taie ceapa, morcovii, țelina, ardeii grași, cartofii și dovlecelul în cuburi mici.
- Toacă usturoiul mărunt.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă morcovii, țelina și ardeii grași și călește-le împreună pentru 5-7 minute.
- Adaugă cartofii și dovlecelul și continuă să călești pentru încă 5 minute.
- Adaugă roșiile tăiate în oală și amestecă bine. Gătește pentru aproximativ 10 minute până când roșiile încep să se descompună.
- Adaugă apă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.
- Spală orezul în mai multe ape și adaugă-l în oală. Lasă să fiarbă pentru încă 15 minute sau până când orezul este gătit.
- Adaugă borșul (încălzit separat) și lasă ciorba să fiarbă pentru încă 5-10 minute. Dacă dorești o ciorbă mai dulce, poți adăuga 1 lingură de zahăr.
- Adaugă usturoiul tocat, sare și piper după gust.
- Toacă mărunt leușteanul, pătrunjelul și mărarul și adaugă-le în ciorbă la final. Servește ciorba de roșii caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.