Pizza 4 Formaggi este o delicatesă italiană apreciată pentru combinația sa bogată de brânzeturi care se topesc perfect pe un aluat crocant. Această rețetă autentică îți va aduce gustul tradițional italian direct în bucătăria ta.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină tip 650
- 325 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 20 g făină pentru frământat
- O mână de griș pentru blatul de lucru
Ingrediente pentru sos de roșii:
- 1 conservă de 400 g roșii cuburi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper după gust
- 3-5 frunze de busuioc proaspăt
Ingrediente pentru topping:
- 200 g mozzarella
- 100 g parmezan ras fin
- 150 g gorgonzola
- 150 g Gran Bavarese (cu mucegai albastru) sau altă brânză la alegere
- 1 lingură de ulei de măsline
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, dizolvă drojdia în apa călduță și las-o să stea timp de 5 minute.
- Adaugă făina și sarea, apoi frământă până obții un aluat omogen și elastic.
- Adaugă făina suplimentară pentru frământat dacă aluatul este prea lipicios.
- Împarte aluatul în 4 bile egale, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le la dospit timp de 2 ore.
- Prepararea sosului de roșii:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește cățelul de usturoi până devine auriu.
- Adaugă roșiile cuburi, sarea, piperul și frunzele de busuioc. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă.
- Odată ce sosul este gata, lasă-l să se răcească puțin.
- Încălzirea cuptorului:
- Încinge cuptorul la 250°C. Dacă ai o piatră specială pentru pizza, pune-o în cuptor să se încălzească.
- Pregătirea pizzei:
- Presară o tavă cu hârtie de copt și griș. Acest lucru va ajuta la transferul pizzei pe piatra încinsă.
- Întinde fiecare bilă de aluat într-un disc subțire cu diametrul de aproximativ 30 cm direct pe hârtia de copt.
- Unge fiecare disc de aluat cu sosul de roșii preparat anterior.
- Adăugarea brânzeturilor:
- Presară parmezanul ras peste sosul de roșii.
- Adaugă fâșii de mozzarella, bucăți de gorgonzola și Gran Bavarese pe toată suprafața pizzei.
- Coacerea pizzei:
- Glisează pizza pe piatra încinsă din cuptor (cu tot cu hârtia de copt) și închide repede ușa cuptorului.
- Coace fiecare pizza timp de 7-8 minute la 250°C, până când brânzeturile se topesc și marginile aluatului devin aurii și crocante.
- Servirea:
- Scoate pizza din cuptor și las-o să se răcorească câteva minute înainte de a o felia.
- Servește pizza caldă, simplă sau cu un strop de ulei de măsline deasupra.
Poftă bună!