Calzone este o variantă delicioasă de pizza, perfectă pentru cei care doresc să încerce ceva diferit. Este practic o pizza pliata în două, umplută cu ingrediente savuroase, și apoi coaptă până devine aurie și crocantă. Aceasta rețetă te va ghida pas cu pas pentru a crea un calzone perfect, cu umpluturi variate și gustoase.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 7 g drojdie instant
- 10 g sare
- 325 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
Pentru umplutură:
- Sos de pizza dulce sau picant, după preferință
- 100 g salam
- 100 g cârnați feliați
- 100 g ton
- 50 g porumb
- 1 ceapă mică, tăiată rondele subțiri
- 1 ardei gras, tăiat fâșii subțiri
- 150 g brânză rasă (mozzarella, cheddar, etc.)
- 1 ou pentru uns
- Semințe (susam, mac, etc.) – opțional
- Ketchup dulce sau iute
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mic, amestecă drojdia instant cu zahărul și 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până când începe să facă spumă.
- Într-un bol mare, cernem făina și adaugă sarea. Fă o gaură în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie, restul de apă călduță și uleiul de măsline.
- Amestecă inițial cu o lingură de lemn până când ingredientele se combină. Transferă aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământă timp de aproximativ 10 minute până când devine elastic și neted.
- Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol uns cu puțin ulei de măsline. Acoperă bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii:
- În timp ce aluatul crește, pregătește ingredientele pentru umplutură. Tăie salamul, cârnații, ceapa și ardeiul gras în fâșii subțiri. Dacă folosești ton, scurge-l bine de lichid.
- Rade brânza și pregătește porumbul.
- Întinderea aluatului:
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe suprafața de lucru și frământă-l ușor pentru a elimina aerul. Împarte aluatul în 4-6 bucăți egale, în funcție de cât de mari vrei să fie calzonele.
- Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc de aproximativ 28-32 cm în diametru.
- Adăugarea umpluturii:
- Unge jumătate din fiecare cerc de aluat cu sos de pizza, lăsând o margine de aproximativ 1 cm neacoperită.
- Presară ingredientele pentru umplutură: salam, cârnați, ton, porumb, ceapă, ardei gras și brânză rasă.
- Împăturește aluatul peste umplutură pentru a forma un semicerc și apasă bine marginile pentru a sigila. Poți face un model „dantelat” prin suprapunerea marginilor aluatului.
- Pregătirea pentru coacere:
- Așază calzonele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu ou bătut amestecat cu puțin ketchup sau sos de pizza.
- Presară semințe deasupra, dacă dorești.
- Lasă calzonele să dospească timp de 10 minute.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace calzonele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când sunt aurii și rumenite.
- Pentru a verifica dacă sunt coapte, poți rupe unul pentru a vedea cât de bine este copt în interior.
- Servirea:
- Scoate calzonele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi.
- Servește calzonele cu ketchup dulce sau iute, după preferință.
Poftă bună!