Coptul pâinii de casă este o tradiție care aduce nu doar satisfacție, ci și un gust inconfundabil pe care nu îl poți găsi în pâinile cumpărate din magazin. Folosirea drojdiei uscate face procesul de preparare mai simplu și mai accesibil, fără a compromite calitatea sau gustul. Această rețetă clasică de pâine de casă este ușor de urmat și garantează o pâine cu miez pufos și crustă crocantă, perfectă pentru orice masă. Descoperă plăcerea de a coace propria pâine și bucură-te de aroma și prospețimea unei pâini făcute în casă!
Ingrediente:
- 1 kg făină albă de grâu (tip 650)
- 600 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță zahăr
- 3 linguri ulei de măsline (opțional)
Instrucțiuni:
- Activarea Drojdii:
- Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu zahărul și 100 ml apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până când începe să facă spumă.
- Amestecarea Ingredienților:
- Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea.
- Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă drojdia activată.
- Adaugă restul de apă călduță și, dacă dorești, uleiul de măsline.
- Frământarea Aluatului:
- Amestecă ingredientele până obții un aluat omogen.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios.
- Dospirea Aluatului:
- Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed sau cu folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, până își dublează volumul.
- Modelarea și A Doua Dospire:
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe suprafața de lucru și formează o pâine sau mai multe pâini, în funcție de preferință.
- Așază pâinea/pâinile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să mai dospească timp de 30-45 de minute.
- Încălzirea Cuptorului:
- Preîncălzește cuptorul la 220°C.
- Pune o tavă cu apă pe fundul cuptorului pentru a crea abur (opțional, pentru o crustă mai crocantă).
- Coacerea Pâinii:
- După a doua dospire, crestează pâinea cu un cuțit ascuțit pentru a permite expansiunea uniformă în timpul coacerii.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 25-30 de minute la 220°C, apoi redu temperatura la 200°C și mai coace timp de 15-20 de minute, până când pâinea capătă o culoare aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund.
- Răcirea Pâinii:
- Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.