Pide, cunoscută și sub numele de pizza turcească, este o delicioasă variantă orientală a pizzei clasice, având marginile aluatului ridicate spre interior și umplută cu ingrediente savuroase. Este un preparat popular în Turcia, fiind adesea pregătit cu carne tocată, brânză și alte toppinguri la alegere. Iată cum poți să prepari acasă o pide turcească autentică, cu un aluat dospit și umplutură generoasă.
Ingrediente pentru aluat:
- 20 ml ulei de măsline
- 150 ml apă călduță
- 1 linguriță zahăr
- 4 g drojdie uscată
- 300 g făină albă tip 550
- 1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- Sos de roșii
- Mozzarella
- Cheddar
- Blue cheese
- 4 ouă
- Semințe de susan
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
- Într-un bol, amestecă drojdia uscată cu zahărul și apa călduță. Acoperă bolul cu un șervet uscat și lasă drojdia să se activeze pentru câteva minute.
- Pregătirea aluatului:
- Într-un alt bol mare, adaugă făina și sarea. Toarnă amestecul de drojdie activată și uleiul de măsline peste făină.
- Frământă aluatul până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Poți folosi un mixer planetar cu cârlig pentru acest pas.
- Acoperă bolul cu aluat cu o cască de duș sau folie alimentară și lasă-l să dospescă într-un loc călduț, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 40 de minute sau până când aluatul își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii:
- În timp ce aluatul dospesc, pregătește umplutura. Rade brânzeturile și bate ouăle într-un bol mic.
- Asamblarea pidei:
- Preîncălzește cuptorul la 250°C și pune piatra de copt în cuptor pentru a se încălzi bine.
- Împarte aluatul dospit în patru bucăți egale și formează patru bile de aluat.
- Cu ajutorul unui sucitor, întinde fiecare bilă de aluat pe o hârtie de copt până obții forme ovale subțiri.
- Așază bucăți de mozzarella pe marginea aluatului și rulează marginile spre interior pentru a forma marginile pidei.
- Unge fiecare pide cu sos de roșii și presară brânzeturile rase deasupra. Sparge câte un ou în mijlocul fiecărei pide.
- Unge marginile pidei cu ou bătut și presară semințe de susan alb sau negru.
- Coacerea pidei:
- Folosind hârtia de copt, transferă fiecare pide pe o planșetă subțire și apoi pe piatra de copt preîncălzită în cuptor.
- Coace pidele la 250°C timp de aproximativ 12 minute sau până când marginile devin aurii și oul este gătit.
- Servirea:
- După coacere, presară frunze proaspete de busuioc și taie fiecare pide în felii.
- Servește pidele turcești fierbinți, alături de o salată proaspătă sau simplu, cu poftă bună!
Această rețetă de pide turcească îți va aduce aroma și savoarea autentică a bucătăriei tradiționale turcești direct în casa ta. Este perfectă pentru a fi savurată ca o gustare sau o masă principală, fiind apreciată de toată familia! Afiyet olsun!