Supă de mazăre uscată este o mâncare tradițională, perfectă pentru zilele răcoroase, datorită aromei sale bogate și consistentei sale sățioase. Această rețetă combină mazărea uscată cu legume și carne afumată pentru a crea un fel de mâncare delicios și reconfortant. Iată cum să pregătiți această supă pas cu pas:
Ingrediente:
- 300 g mazăre galbenă despicată
- 6 cartofi medii
- 300 g carne afumată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- Pătrunjel proaspăt
- Sare după gust
- 2 linguri ulei
Instrucțiuni:
- Pregătirea mazărei:
- Spală mazărea galbenă despicată în trei ape pentru a îndepărta orice impurități.
- Pune mazărea la fiert într-o oală mare, fără a o lăsa la înmuiat. Acoperă mazărea cu suficientă apă și fierbe-o timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, până când devine aproape moale.
- Pregătirea legumelor:
- Curăță și taie cartofii în cubulețe mici.
- Curăță morcovul și dă-l prin răzătoare sau taie-l cubulețe mici.
- Curăță ceapa și taie-o mărunt.
- Adăugarea cartofilor:
- Când mazărea este aproape fiartă, adaugă cartofii tăiați cubulețe în oală. Continuă să fierbi la foc mediu.
- Prepararea prăjelii:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și morcovul ras sau tăiat cubulețe. Călește legumele până devin moi și ușor aurii.
- Adăugarea prăjelii în supă:
- Când legumele din tigaie sunt gata, adaugă-le în oala cu supă de mazăre și cartofi.
- Amestecă bine și continuă să fierbi până când cartofii sunt complet gătiți și moi.
- Adăugarea cărnii afumate:
- Taie carnea afumată în cubulețe mici.
- Când cartofii sunt gata, adaugă carnea afumată în oală. Fierbe la foc mic/mediu încă 5 minute, până când carnea este bine încălzită și aromele s-au amestecat.
- Condimentarea și finalizarea supei:
- Gustă supa și adaugă sare după preferință.
- Toacă pătrunjelul proaspăt și presară-l deasupra supei înainte de a servi.
- Servirea:
- Odată ce supa este gata, oprește focul și las-o să se odihnească câteva minute.
Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt. Poftă bună!