Ciorbe, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Supă de varză acră

11 iul.

Supă de varză acră este o rețetă tradițională românească, cunoscută pentru gustul său și proprietățile sale digestive. Această supă simplă și delicioasă este perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru a adăuga o notă de prospețime mesei tale. Iată o rețetă pas cu pas pentru a prepara această supă delicioasă.

Ingrediente:

  • 500 g varză acră
  • 1 ceapă mare
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 rădăcină de țelină mică
  • 200 g costiță afumată (opțional)
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 lingură boia dulce
  • 1 l apă sau supă de carne
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

  1. Pregătirea legumelor și cărnii:
    • Spală bine varza acră și stoarce-o de excesul de apă. Dacă este prea sărată, poți să o lași în apă rece timp de 30 de minute, apoi să o scurgi bine.
    • Curăță și taie ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina în cuburi mici.
    • Dacă folosești costiță afumată, taie-o în bucăți mici.
  2. Călirea legumelor:
    • Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu.
    • Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
    • Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina, și continuă să călești timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
  3. Adăugarea cărnii (opțional):
    • Dacă folosești costiță afumată, adaug-o acum și călește-o împreună cu legumele pentru câteva minute, până se rumenește ușor.
  4. Adăugarea verzei și condimentele:
    • Adaugă varza acră și amestecă bine cu restul ingredientelor.
    • Adaugă pasta de roșii și boiaua dulce, amestecând bine pentru a distribui uniform condimentele.
  5. Gătirea supei:
    • Toarnă apă sau supa de carne peste amestecul de legume și varză. Dacă preferi o supă mai consistentă, folosește supă de carne.
    • Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt bine fierte și aromele s-au amestecat.
    • Gustă și ajustează sare și piper după preferință.
  6. Servirea:
    • Odată ce supa este gata, oprește focul și las-o să se odihnească câteva minute.

Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poftă bună!