Ardeii umpluți sunt o delicioasă rețetă care poate fi adaptată pentru diverse preferințe culinare, inclusiv dietele vegetariene. Această mâncare se bazează pe un amestec de legume și orez, îmbogățit cu condimente și ierburi aromatice, oferind o masă satisfăcătoare și plină de arome. Iată cum poți pregăti ardei umpluți vegetarieni pas cu pas:
Ingrediente:
- 2 ardei grași roșii mari, tăiați în jumătate pe lung
- 200 g ciuperci
- 1 morcov
- 1/2 ceapă galbenă
- 2 căței de usturoi
- 200 g dovlecel ras
- 50 g orez
- 50 ml ulei de măsline (30 ml + 20 ml)
- Sare, piper, tarhon uscat
- 200 ml suc de roșii
- 200 ml apă
- 3-4 fire mărar
- Temperatura cuptor: 200 grade Celsius
- Funcție cuptor: încălzire superioară și inferioară
- Timp de gătire: 40 minute
Mod de preparare:
- Prepararea umpluturii:
- Toacă mărunt usturoiul și ceapa.
- Curăță și rade morcovul, apoi rade și dovlecelul.
- Toacă ciupercile mărunt.
- Într-o tigaie, încinge 30 ml de ulei de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă morcovul ras, dovlecelul ras și ciupercile tocate. Călește legumele până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă sare, piper și tarhon uscat după gust.
- Spală orezul și adaugă-l în amestecul de legume. Amestecă bine și mai lasă pe foc 2-3 minute.
- Pregătirea ardeilor:
- Taie ardeii în jumătate pe lung și îndepărtează semințele și nervurile.
- Umple fiecare jumătate de ardei cu amestecul de legume și orez.
- Asamblarea și gătirea:
- Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius, setat pe funcția de încălzire superioară și inferioară.
- Așază ardeii umpluți într-un vas de copt, unul lângă altul.
- Toacă mărunt mărarul și presară-l peste ardei.
- Toarnă sucul de roșii peste ardei și adaugă restul de 20 ml de ulei de măsline.
- Adaugă 200 ml de apă în vas, având grijă să nu acoperi complet ardeii.
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu.
- Coacerea:
- Pune vasul în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute.
- După 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă ardeii să se rumenească ușor în ultimele 10 minute de coacere.
Trucuri și sfaturi:
- Adăugarea de arome: Printre ardei, poți pune cozi de mărar, pătrunjel sau leuștean pentru a adăuga un plus de aromă.
- Forme de copt: Pentru a evita răsturnarea ardeilor în timpul coacerii, poți folosi forme de brioșe pentru fiecare ardei.
- Tăierea ardeilor: Taie ardeii pe lungime pentru o umplere mai ușoară și un aspect estetic plăcut. Această metodă de tăiere ajută și la o gătire uniformă.
- Oala de fiert: Folosește o oală rotundă pentru a asigura stabilitatea ardeilor în timpul fierberii.
Servește ardeii umpluți calzi, presărați cu pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime. Poți adăuga și o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate, dacă dorești. Poftă bună!