Ardeii umpluți sunt un preparat clasic, dar pentru o variantă mai sănătoasă și ușor de pregătit în timpul săptămânii, am ales să folosim carne de curcan în loc de vită. Carnea de curcan, slabă și gustoasă, este combinată cu ceapă, usturoi și condimente pentru a crea o umplutură delicioasă. Iată cum poți pregăti ardei umpluți cu carne de curcan pas cu pas:
Ingrediente:
- 500g carne de curcan tocată
- 6 ardei grași mari (orice culoare)
- 1 cană de quinoa (sau orez)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 conservă (400g) de roșii tocate
- 1 conservă (400g) de fasole neagră, clătită și scursă
- 1 jalapeño proaspăt, tocat (opțional)
- 1 pachet de condimente pentru taco
- 1 cană de brânză cheddar sau pepper jack, rasă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Prepararea quinoa:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, durează aproximativ 15 minute. După ce este gata, las-o să se răcească puțin.
- Prepararea ardeilor:
- Spală ardeii și taie-i în jumătate pe lungime. Îndepărtează semințele și nervurile interioare. Așază ardeii pe o tavă de copt ușor unsă cu ulei.
- Prepararea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă carnea de curcan tocată și gătește până când se rumenește și este complet gătită.
- Adaugă ceapa tocată și usturoiul în tigaie și gătește până când ceapa devine translucidă.
- Închide focul și adaugă quinoa gătită, roșiile tocate, jalapeño (dacă folosești), condimentele pentru taco și fasolea neagră. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate. Adaugă sare și piper după gust.
- Umplerea ardeilor:
- Umple fiecare jumătate de ardei cu amestecul de carne de curcan și quinoa, presând ușor umplutura pentru a umple bine ardeii.
- Presară brânza rasă deasupra fiecărui ardei umplut.
- Coacerea ardeilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace ardeii umpluți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când ardeii sunt fragezi și brânza este topită și ușor rumenită.
- Servirea:
- Scoate ardeii din cuptor și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.
- Acești ardei umpluți cu carne de curcan pot fi serviți ca atare sau alături de o salată verde pentru un plus de prospețime.
Sfaturi suplimentare:
- Acești ardei umpluți sunt suficient de consistenți pentru a fi serviți ca fel principal, dar poți adăuga și o garnitură de salată verde sau legume la abur pentru un plus de varietate.
- Dacă dorești un gust mai picant, poți adăuga mai mult jalapeño sau chiar câteva picături de sos de ardei iute în umplutură.
Poftă bună!
